Aktualności

I Kongres Piekarstwa został zrealizowany przez Wielkopolską Izbę Rzemieślniczą w Poznaniu we współpracy z Miastem Poznań, Zespołem Szkół Przemysłu Spożywczego im. J.J. Śniadeckich, ze Stowarzyszeniem Rzemieślników Piekarstwa RP oraz z Uniwersytetem Ekonomicznym w Poznaniu.

Wydarzenie zgromadziło licznych przedstawicieli branży piekarskiej, szkół branżowych i uczelni wyższych, a także ekspertów, praktyków i pasjonatów. Wśród gości znaleźli się m.in.:

• Piotr Bartosiak, dyrektor Departamentu Kształcenia Zawodowego w Ministerstwie Edukacji Narodowej;
• Mariusz Wiśniewski, wiceprezydent Miasta Poznania;
• Stanisław Butka, prezes Stowarzyszenia Rzemieślników Piekarstwa RP;
• Marek Skoraszewski, prezes Wielkopolskiej Izby Rzemieślniczej w Poznaniu.

Pierwszego dnia uczestnicy spotkali się w Zespole Szkół Przemysłu Spożywczego przy ul. Warzywnej w Poznaniu. Program obejmował prelekcje i panele dyskusyjne dotyczące m.in.:

• funkcjonowania BCU w dziedzinie piekarstwa (w tym wizyta w pracowni piekarskiej BCU);
• działań wielkopolskiego rzemiosła na rzecz kształcenia zawodowego;
• wyzwań i kierunków rozwoju edukacji zawodowej;
• promocji piekarni w internecie („Jak upiec sukces w sieci”);
• trendów w zakresie konsumpcji pieczywa (zdrowie, dieta, ekologiczne surowce i opakowania, zero waste);
• przyszłości piekarstwa i nowych perspektyw związanych z wykorzystaniem owadów.

Drugiego dnia – na terenie Międzynarodowych Targów Poznańskich, podczas targów POLAGRA – odbyły się wyjątkowe warsztaty piekarskie. Poprowadzili je:

• Mikołaj Rey – smakosz i finalista „MasterChefa”;
• Marcin „Pielin” Kaczmarek – właściciel Pracowni Bread Morning by Pielin;
• Michel Fiori – francuski piekarz z Nicei z tytułem Mistrza Rzemiosła, certyfikowany Piekarz Francji.

Dwa dni Kongresu upłynęły pod znakiem inspirujących dyskusji, praktycznych warsztatów i spotkań branżowych. Wydarzenie pokazało, że łączenie tradycji z nowoczesnością to klucz do rozwoju piekarstwa i edukacji zawodowej.

Więcej o sieci BCU